25 diciembre, 2013

Berenjenas a lo "Yo"



Anoche celebramos nuestra tradicional cena navideña con gran parte de la familia. Infortunadamente algunos que nos acompañan siempre no pudieron estar. Otros, que definitivamente ya no nos pueden acompañar físicamente nos hicieron mucha falta, pero estamos convencidos de que siempre vivirán en nuestros corazones y en los más bellos recuerdos que compartimos juntos.

Como ya es costumbre, a todas las damas de la familia nos tocó hacer la comida por separado. Esta vez como en otras ocasiones, preparé un Pastelón de Plátanos Maduros y algo que por primera vez me aventuré a cocinar, lo fue un hibrido entre Pastelón y una Cazuela de Berenjena.  Tomé ingredientes y pasos de ambos platos para hacer el mío.  Si juzgamos por los comentarios de los que degustaron la cena, y ese plato en particular, me fue muy bien para ser el primer intento. 

Humildemente quiero compartir la receta. Es una pena que no haya tomado fotos de todo el proceso, pero trataré de hacerlo el próximo 31, pues creo que todos estarán muy contentos de que repita mis Berenjenas a lo "Yo". :)

Aquí no hay reglas ni una cantidad específica en los ingredientes. Tiene que ver mucho el gusto particular de cada uno de ustedes, solo les doy las pautas, pero por fa, prueben y prueben hasta que le encuentren el gustico de su preferencia. 

Ingredientes:

Carne Molida
1 Pimiento Rojo
2 Tomates Barceló maduros
2 Cucharadas de Salsa de Tomate
Orégano
2 Sopitas
2 Chucharitas de Harina de Trigo
2 Dientes de Ajo
3 Berenjenas
1 Lata de Leche Evaporada
1 Cebolla pequeña
1 Cajita de Pasas
3 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Cucharadas de Mantequilla
Sal al gusto
Queso Mozzarella
Queso Cheddal


Preparación:

Para la carne:

Sazone la carne molida con sazón en polvo o una sopita, un diente de ajo majado. Ponga un poco de aceite en un caldero y cuando esté bien caliente, eche la carne.  Trate de desbaratar los grumos para que se cocine suelta. Deje cocinar con el agua que desprende. Cuando se seque incorpore media taza de agua y deje cocinar por espacio de 10 minutos.

Corte el pimiento rojo y un tomate en cubos, utilice la mitad de una sopita, dos cucharadas de salsa de tomate  y la caja de pasas, agregue a la carne. Mueva y tape. Si es necesario puede poner una pizca de sal.

Cuando todo se mezcle bien y la carne esté debidamente cocida y el agua se haya consumido, apague y reserve.

Para la Salsa Bechamel:

Pique la cebolla en cubos pequeños y la mitad de una sopita. En un caldero ponga las 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente agregue las dos cucharadas de mantequilla, la cebolla y la sopita hasta que se cocinen un poco. Incorpore las dos cucharadas de harina hasta que se disuelva y por último eche la leche evaporada y mueva hasta conseguir una consistencia deseada.  Apague el fuego y reserve.

Para la Berenjenas:

Pele las berenjenas y corte en dos mitades a lo largo. Luego corte en lonjas finas. Déjelas reposar en agua con sal por unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, enjáguelas y bote el agua salada.  Agregue una taza de agua, una pizca de sal y lleve a fuego lento para que se cocinen un poco casi al vapor.

Bote el agua, y deje que las berenjenas se escurran lo mas posible.  Lleve al fuego la carne e incorpore poco a poco las berenjenas. No importa si van desintegrándose un poco. De nuevo las berenjenas botarán mas agua, déjela que se consuma un poco. Agregue el orégano y pruebe el nivel de sal. Cocine por unos tres o cinco minutos.

En un molde engrasado coloque las berenjenas con la carne y cúbralas con la salsa bechamel. Decore con queso mozzarella y cheddal en tiras. 

Llevar al horno un por unos 10 minutos o hasta gratinar.

¡Buen provecho!  Y no dejen de contarme si se animaron a prepararla!!


24 diciembre, 2013

Navidad 2013


Aventúrate a un viaje a tu interior, lleva herramientas para reparar lo que está mal, flores y agua para adornar y regar lo que está bien. Cambia lo que necesites cambiar, pero que jamás se pierda tu esencia.

¡Feliz Navidad-Dios los bendiga!


22 diciembre, 2013

Mi receta de Sangría.


Hace unas semanas recibí un grupito de amigos en casa y quise recibirlos con algo especial.  Por eso se me ocurrió preparar una sangría. 

Luego de ver algunas recetas en internet, decidí tomar algunos de los ingredientes que recomendaron y darle, por supuesto, mi toque personal, atendiendo al sabor dulzón y bajo en alcohol que prefiero.

Ojalá se inspiren e intenten hacerla en casa. A mi y a mis amigos les encantó.  Si la preparan, por favor no dejen de compartir sus comentarios de cómo les fue. :)

Ingredientes:
1 Botella de vino tinto (Utilicé una marca que distribuye el Grupo Ramos, la gente del Super Pola, no cuesta más de 200 pesos.)
1 Litro de jugo de uva (Puede ser Jumex, Rica o Santal)
1 Manzana verde (Cortada en cubos pequeños)
1 Manzana amarilla (Cortada en cubos pequeños)
1 Guineo (Picadito)
Jugo de una naranja
2 Cucharadas de azúcar parda
1 Pizca de canela

Preparación:
El orden de los factores no altera el producto, pero comencé cortando las manzanas y el guineo y los coloqué en la jarra. Agregué la botella de vino tinto, el jugo de uva, el sumo de la naranja, azúcar y la pizca de canela en polvo. Moví para mezclar el líquido y lo dejé reposar en la nevera. Verán como las manzanas se impregnan del sabor del vino y el jugo

Cuando estábamos listos para degustar nuestra bebida, la serví con muucho hielo.   Esto, acompañado de una buena conversación y chistes, más la satisfacción de haberla preparado en casa con un poco de creatividad y pasión, no tiene precio!

Viste la foto? Se ve tentadora, verdad? 

Te animas a prepararla? :)









01 diciembre, 2013

Sangría, Lingüinis y gente chula!

En la noche del viernes tuve la maravillosa visita de cuatro personas que quiero mucho. Somos compañeros de trabajo, pero la relación que día a día hemos forjado, ha merecido que traspase un peldaño más al de simplemente pertenecer a una misma empresa y al de ocupar unos cubículos con horarios determinados.  

Tanto ellos como otras personas a las que también aprecio se han encargado de hacerme sentir muy querida especialmente en estos días. Han estado continuamente pendientes de mi recuperación, y no dudo que ese cariño que me demuestran haya favorecido a que el tiempo establecido para el reestablecimiento esté dando resultados positivos.

Elizabeth, Leidy, Patricia y Kelvin llegaron a casa después de un intenso día de trabajo y de esperar por largos y molestos minutos en el tapón que provocó  la nueva moda de nosotros los dominicanos la de celebrar el famoso "Black Friday" de matrícula estadounidense.

A pesar de todas estas incomodidades, mis chic@s llegaron a  casa con tanto entusiasmo que no se conformaron con solo tocar la puerta sino que espontáneamente armaron un alegre coro tipo "asalto" navideño, y para sorpresa de ellos, el Santa Claus de mi sala les abrió, al ritmo de "a las arandelas, a las arandelas..." :)

De inmediato y sin perder tiempo mi pequeña cocina fue invadida y Eli tomó el control de la estufa y todos los ingredientes con los que prepararía unos spaguettis que al final resultaron ser unos lingüinis. Mientras la querida "Tía" repartía a cada uno algunas tareas para avanzar con la cena, anuncié a mis visitantes que les tenía una sorpresita que me había ideado y que esperaba que les agradara.  Se trataba de una Sangría que con anterioridad venía deseando preparar. No soy compatible con las bebidas alcohólicas, pero las sangrías son refrescantes y tienen un sabor dulzón, por lo que considero que es lo más acertado y no deja de ser un excelente acompañante en una reunión de amigos.

Serví a todos una copa, estaban muy contentos y con gran expectativa por probarla. Luego del primer sorbo vinieron los elogios, comentarios y sobretodo la pregunta...  Cuál es la receta??... Por un momento pensé en contarles sobre los ingredientes que había mezclado, pero decidí dejarlo para más tarde y que se concentraran solo en degustarla y prometí que la compartiría en mi blog para que luego la hicieran en casa.  Mientras tanto, las copas se fueron vaciándose y llenándose repetitivamente hasta que al final solo quedaron algunos pedacitos de frutas en el fondo de la jarra. :)  No estuvo mal mi primer intento, verdad?

Preparamos la mesa para comer los lingüinis más deliciosos que nunca antes había probado. Elizabeth se esmeró en deleitarnos con tanto sabor en su pasta acompañada de pan tostado con mantequilla y ajo. Un verdadero majar, sencillo, riquísimo y lo más importante, hechos con amor. Esa es una receta que Eli tiene que compartir también! Así que la comprometeré para que haga ella misma la publicación en mi blog de esa exquisita pasta.

A Leidy y Patricia, la dejo en espera de la receta de mi sangría... Estén pendientes... :)  Mientras, les dejo con algunas fotos que tomamos con los celulares de nuestra bella cena. Lástima que las risas, los cuentos y el buen tiempo que pasamos  no puedan describirse literalmente, las palabras muchas veces se quedan cortas.








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